鲜香滋补！中餐美食之鸡汤做法大揭秘

besouth · 发表于 2025-5-8 19:21:35

本帖最后由 besouth 于 2025-5-8 19:24 编辑

在中餐美食的众多佳肴中，鸡汤可谓是一道经典的滋补靓汤，那浓郁鲜美的滋味，总能给人带来身心的慰藉。下面就为大家详细介绍一款美味鸡汤的做法。

首先，准备食材。一只新鲜的老母鸡是关键，老母鸡的肉质紧实，炖煮后滋味醇厚。再准备适量的红枣、枸杞、党参、黄芪，这些食材不仅能为鸡汤增添风味，还具有很好的滋补功效。另外，葱姜蒜、料酒、食盐等调味料也必不可少。
处理食材时，将老母鸡仔细清洗干净，切成大小适中的块状。鸡块冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。这一步能有效去除鸡肉的血水和腥味。焯水过程中会出现浮沫，用勺子将浮沫撇去，待鸡肉变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来开始炖煮。把焯好水的鸡块放入砂锅中，加入红枣、枸杞、党参、黄芪，再放入葱段、姜片、蒜瓣。一次性加入足量的清水，水要没过食材。大火将水烧开后，转小火慢炖。小火慢炖能让鸡肉的营养充分释放到汤中，使汤更加浓郁鲜美。大约炖煮一个半小时后，鸡肉已经软烂，此时可以根据个人口味加入适量的食盐进行调味。

调味完成后，不要急于关火，继续小火炖煮十分钟左右，让盐分充分融入汤中，使鸡汤的味道更加均匀。最后，一道鲜香滋补的鸡汤就大功告成啦!打开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来，金黄的汤汁看着就让人垂涎欲滴。
这道中餐美食中的鸡汤，做法并不复杂，却饱含着家的味道和满满的营养。无论是寒冷的冬日，还是需要调养身体时，喝上一碗这样的鸡汤，暖心又暖胃。不妨动手试试，为家人朋友呈上这份美味的滋补佳肴，相信一定会赢得他们的称赞。

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