[時令甜品藍莓鬆餅

Fanny

1)將室溫軟化的牛油打散，加入砂糖繼讀打至發白，兩個雞蛋打散，分4次倒入，繼續打發，直至完全混合。
2)將一杯麵粉過篩，倒入打發的混合物內，用膠刮從底翻上面，不要過份攪拌，加入2湯匙洋酒，拌至均勻。

3)將藍莓倒入粉糊，輕翻至均勻，可直接入模，裝8成滿，面上灑上沙糖。

4)預熱焗爐360度焗約25至30分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出而沒有黏著蛋糊即成！