【山友美食】叶姐的韩国泡菜做法

lulululu

【山友美食】叶姐的韩国泡菜做法

我家里也经常备有泡菜，配方跟@Chanel 的大概一样。效果比买的好吃。

韩国泡菜

大白菜：6磅，开小瓣。用冷水冲洗一下。
半杯盐，在每一片叶子上涂抹。
每30分钟反转一次，两小时后，用清水冲洗干净，多洗几次。把水控得非常干。

浆糊，两杯水，两大勺糯米粉，一边搅拌一边烧开，然后放两大勺红糖，放凉。

白萝卜、红萝卜：却丝。
葱、韭菜：切粒
水芹菜：切段

大蒜半杯，姜两茶勺，洋葱一杯（半个），一起倒入用机子切末。

把大蒜末，倒入浆糊里；加入半杯鱼露，一大勺虾皮酱（先把汤倒到糊里，再把虾皮切碎）；一杯辣椒粉。

把除了白菜之外的所有配料混合在一起，涂抹每一片菜叶。

放入密封的容器。