【山友美食】James-邱 的红烧肉

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【山友美食】James-邱 的红烧肉

@all 谢谢大家喜欢酒家的红烧肉，现将秘方献出以谢同大家共同渡过愉快周末.

将五花肉切成适当大小的方块，然后放入开水中烫一下去血水，将水沥干。在锅里放适量的油，然后放一些冰糖或者是白糖，炒糖色(小火把糖融化后，由大泡变小泡即可)，立即将肉放入锅中翻炒，加入适量的糖，生抽，黄酒，醋，盐，姜，两片香叶，3-4只切碎的干红辣椒，然后加入开水到刚刚淹没肉块，用中小火炖40分钟，再大火收汁，起锅装盘后可撒一些绿葱末以增强视觉诱惑.

温馨提示: 红烧肉好吃，减肥难，请大家节制.

附: 酱牛肉沾汁
2-3勺老干妈油辣椒，适量生抽，醋，糖，盐，蒜末。