|

楼主 |
发表于 2008-11-17 21:12:12
|
显示全部楼层
cxiaoga
好猎手! 每个个头都不小. 这八只鸭子你怎么处理啊?
怪不得徳州少见成群的鸭子, 它们还赖在加拿大呢.
我上周末与朋友打了10只鸭子, 下午回来, 两人折腾了三个多小时, 退毛, 取五脏, 烹调, 这才吃上. 太累了. 有什么简单,快速的处理方法? 象打鹿一样, 大卸八块就进冰柜了.
这些候鸭都很肥,皮下脂肪很多,多食不利健康哈!
第1步,直接扒皮,又快又不会摄入太多fat。
第2步,剃下胸肉,直入冻库,这肉超好有很多吃法,留着慢慢吃。
第3步,斩下腿,翅----红烧
第4步,取出鸭胗,肝,心----辣子爆炒
第5布,剩余部分----煲老鸭汤
这样一分解,搞8只也就个把小时! |
|